สารโซลานีนในมันฝรั่งมีผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร?

สารโซลานีนในมันฝรั่งเป็นสารพิษธรรมชาติที่มีอยู่ในมันฝรั่ง โดยเฉพาะในมันฝรั่งที่มีสีเขียวหรือเริ่มงอก ซึ่งมีปริมาณโซลานีนสูงขึ้น การบริโภคมันฝรั่งที่มีสารโซลานีนในปริมาณน้อยอาจไม่แสดงอาการใด ๆ แต่ถ้าบริโภคในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดอาการไม่สบายได้ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน และอาจส่งผลกระทบต่อระบบประสาทได้ เช่น เวียนศีรษะหรือหายใจลำบาก การรับสารโซลานีนเข้าสู่ร่างกายอาจทำให้เกิดอาการที่รุนแรงขึ้นได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีสุขภาพอ่อนแอหรือมีปัญหาสุขภาพอยู่แล้ว ดังนั้นการเลือกกินมันฝรั่งที่มีสีเขียวหรือเริ่มงอกจึงควรหลีกเลี่ยง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคสารพิษนี้

เรียนรู้เพิ่มเติม